VkusFoto.ru - кулинарные рецепты на любой вкус c фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Распечатать рецепт Дата добавления рецепта: 13.07.2012
Хлеб

Состав:

Для пшеничной закваски:
Закваска для ржаного хлеба 1 ст.л.
• Мука пшеничная 25 г
• Вода комнатной температуры 25 мл
Для гречневой закваски:
• Пшеничная закваска 40 г
• Гречневая мука 65 г
• Вода 50 мл
Для теста:
• Гречневая закваска 130 г
• Пшеничная мука 450 г
• Гречневая мука 50 г
• Вода 300 мл
• Соль 10 г

• Манная крупа для посыпки на дос

Как приготовить:


Приготовление пшеничной закваски:
В чашке смешать ржаную закваску, пшеничную муку и воду.



<b>Приготовление пшеничной закваски:</b>
В чашке смешать ржаную закваску, пшеничную муку и воду.








Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.


Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.


Приготовление гречневой закваски:
Перемешать пшеничную закваску, гречневую муку и воду. Скатать колобок, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.



<b>Приготовление гречневой закваски:</b>
Перемешать пшеничную закваску, гречневую муку и воду. Скатать колобок, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.


В гречневую закваску положить все ингредиенты предназначенные для теста. Месить тесто в комбайне 12-15 минут. Сформировать шар.


В гречневую закваску положить все ингредиенты предназначенные для теста. Месить тесто в комбайне 12-15 минут. <a href=http://www.vkusfoto.ru/raznoe/kak_sformirovat_shar_iz_testa/116.html>Сформировать шар</a>.


Поставить тесто в теплое место на 3-4 часа, пока тесто не увеличится в два раза.


Поставить тесто в теплое место на 3-4 часа, пока тесто не увеличится в два раза.


Тесто выложить на доску посыпанную мукой и разделить на 2 части. Из каждой части сформировать шар и положить на доску посыпанную манной крупой.


Тесто выложить на доску посыпанную мукой и разделить на 2 части. Из каждой части <a href=http://www.vkusfoto.ru/raznoe/kak_sformirovat_shar_iz_testa/116.html>сформировать шар</a> и положить на доску посыпанную манной крупой.


Накрыть хлеб полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа, пока хлеб не увеличится вдвое. Сделать надрезы.


Накрыть хлеб полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа, пока хлеб не увеличится вдвое. Сделать надрезы.


Духовку разогреть до 250 градусов. Открыть дверцу духовки, поставить хлеб и сбрызнуть водой из пульверизатора. Быстро закрыть дверцу духовки. Выпекать хлеб 10 минут при температуре 250 градусов. Затем температуру убавить до 210 градусов и продолжить выпекать еще 20-25 минут.


Духовку разогреть до 250 градусов. Открыть дверцу духовки, поставить хлеб и сбрызнуть водой из пульверизатора. Быстро закрыть дверцу духовки. Выпекать хлеб 10 минут при температуре 250 градусов. Затем температуру убавить до 210 градусов и продолжить выпекать еще 20-25 минут.

Другие рецепты:

Тонкая фокачча с сырной начинкой Тонкая фокачча с сырной начинкой Хлеб Литовский заварной на закваске Хлеб Литовский заварной на закваске Укроп в кафтанчике Укроп в кафтанчике Пшеничный хлеб Завитушка Пшеничный хлеб Завитушка
Творожный хлеб Творожный хлеб Пшеничный хлеб с медом и йогуртом Пшеничный хлеб с медом и йогуртом Кубинский хлеб (Бернард Клайтон) Кубинский хлеб (Бернард Клайтон) Хлеб пшеничный городской Хлеб пшеничный городской
Посмотреть еще рецепты в разделе: Хлеб
На этой странице Вы узнаете, как правильно приготовить Хлеб из гречневой муки на закваске, а пошаговые инструкции и фотографии помогут Вам в этом. Приятного аппетита!

Отзывы о данном рецепте:

Отзывов: 0
Подписаться на новые рецепты:

e-mail:



Популярные рецепты:
Гусь фаршированный яблоками и черносливом
Гусь фаршированный яблоками и черносливом
Салат Оливье с колбасой
Салат Оливье с колбасой
Фруктовая тарелка
Фруктовая тарелка
Бутерброды чесночные со шпротами
Бутерброды чесночные со шпротами
Уха из форели
Уха из форели
Клюквенный соус для мяса
Клюквенный соус для мяса
Сельдь под шубой
Сельдь под шубой
Салат Меридиан с крабовыми палочками
Салат Меридиан с крабовыми палочками
Бананы с шоколадной крошкой
Бананы с шоколадной крошкой
Блинчики Марафон-15
Блинчики Марафон-15