Перемяч с мясным фаршем

С помощью миксера из всех ингредиентов замесить мягкое тесто.

Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Обмять тесто и снова поставить в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме почти в три раза от первоначального объема, то оно готово. Общее время на подъем теста уходит примерно 3-4 часа, зависит от свежести и активности дрожжей.

Лук для начинки мелко нарезать.

Соединить мясной фарш и лук, приправить солью и перцем.

Тесто разделить на равные части по 55 г и скатать из них шарики. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

Каждый шарик теста раскатать в круг диаметром приблизительно 13-15 см.

В центр круга выложить мясную начинку.

Начать формировать пермяч, приподнимая края теста к центру и защипывая их. По центру нужно оставить отверстие, через которое видно начинку.

В глубокой посуде разогреть растительное масло. Положить порцию пермячей отверстием вниз. Жарить 2 минуты.

Пермячи перевернуть и жарить 2 минуты.

Снова перевернуть пермячи отверстием вниз и жарить 2 минуты.

Перевернуть пермячи в четвертый раз. Через отверстие внутрь пермяча влить 1 ст.ложку раскаленного масла и через 1 минуту выложить пермячи.

Пермячи с мясным фаршем нужно есть горячими, но при этом нужно быть осторожными, чтоб не обжечься внутренними соками.