Пирог с лимонным соком

Сливочное масло берем комнатной температуры, оно должно быть очень мягкое. Добавляем сахар и растираем ложкой.

К маслу и сахару добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

В тесто просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем цедру и сок одного лимона.

Тесто должно получиться густое, но при этом оно как бы воздушное. Видимо разрыхлитель и кисленький сок лимона делают его таким.

Форму смазываем маслом и выливаем в него тесто. Пирог ставим в предварительно разогретую духовку и печем при 200 градусах в течении примерно 30 минут. Поверхность пирога должна стать золотисто-коричневой.

Пока пирог выпекается, готовим пропитку. В миске смешиваем сок половины лимона и сахарную пудру. Не советую брать сахар, так как он не успеет растворится и будет похрустывать на зубах. Глазурь взбиваем и ставим в холодильник. Нужно обязательно ее охладить. Есть такое правило, если вы хотите пропитать вашу выпечку сиропом или чем-то еще, то выпечка должна быть горячей, а сироп холодным или наоборот сироп горячим, выпечка холодной. Только в этом случае выпечка идеально пропитается. И не нужно делать никаких наколов вилкой или шпажками, порой встречаются и такие советы.

Достаем пирог из духовки и лимонно-сахарную глазурь из холодильника. Равномерно поливаем пирог охлажденной глазурью.

Даем пирогу остыть и только после этого отрезаем кусочек и наслаждаемся его ароматом и вкусом. Приятного аппетита!