VkusFoto.ru - вкусные рецепты с фото.
Основные ингредиенты:
Заварное мороженое на шоколаде
![Заварное мороженое на шоколаде Заварное](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_0.jpg)
Ингредиенты:
•шоколад 100 г•молоко 3,2% 300 мл
•яичные желтки 3 шт.
•сахар 85 г
•сливки 33% 300 мл
Как приготовить по шагам:
Шоколад разломать на кусочки.
![Шоколад разломать на кусочки.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_1.jpg)
Залить шоколад молоком и поставить на средний огонь. Помешивать пока шоколад полностью не растворится.
![Залить шоколад молоком и поставить на средний огонь. Помешивать пока шоколад полностью не растворится.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_2.jpg)
Желтки взбить с сахаром до белого состояния.
![Желтки взбить с сахаром до белого состояния.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_3.jpg)
В желтки влить 1 половник горячего шоколадного молока и быстро взбить, не давая желткам свернуться. Этот процесс называется темперирование.
![В желтки влить 1 половник горячего шоколадного молока и быстро взбить, не давая желткам свернуться. Этот процесс называется темперирование.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_4.jpg)
Яично-молочную смесь перелить в шоколадное молоко, размешать и поставить на медленный огонь. Смесь постоянно помешивать, не доводя до кипения. Если смесь закипит, то желтки свернутся. Когда крем загустеет и перестанет стекать с ложки, снять кастрюлю с огня.
Остудить, периодически помешивая.
Остудить, периодически помешивая.
![Яично-молочную смесь перелить в шоколадное молоко, размешать и поставить на медленный огонь. Смесь постоянно помешивать, не доводя до кипения. Если смесь закипит, то желтки свернутся. Когда крем загустеет и перестанет стекать с ложки, снять кастрюлю с огня.
Остудить, периодически помешивая.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_5.jpg)
Сливки взбить до пышного состояния.
![Сливки взбить до пышного состояния.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_6.jpg)
Взбитые сливки ввести в остывший шоколадный крем. Перемешать.
![Взбитые сливки ввести в остывший шоколадный крем. Перемешать.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_7.jpg)
Мороженое разложить по формам. Заморозить в морозильной камере.
![Мороженое разложить по формам. Заморозить в морозильной камере.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_8.jpg)
![](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_9.jpg)
При подаче формировать шарики специальной ложкой для мороженого.
![При подаче формировать шарики специальной ложкой для мороженого.](http://www.vkusfoto.ru/images_l/257_10.jpg)
Другие рецепты:
Посмотреть еще рецепты в разделе Десерты
На этой странице Вы узнаете, как правильно приготовить Заварное мороженое на шоколаде, а пошаговые инструкции и фотографии помогут Вам в этом. Приятного аппетита!
Подпишитесь на новые рецепты