Бисквитный рулет Черный лес

Яйца взбить миксером на большой скорости, пока они не увеличатся в несколько раз.

Всыпать сахар и продолжить взбивать еще около 3-5 минут.

Сливочное масло растопить.

Муку и какао просеять.

В взбитые яйца влить масло и всыпать муку с какао. Аккуратно перемешать лопаточкой, пока тесто не станет однородным.

Вылить тесто на противень с пекарской бумагой. Разровнять тесто.

Выпекать бисквит в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Для ганаша довести сливки до кипения и снять с огня.

Добавить в сливки кусочки шоколада.

И перемешивать пока шоколад не растворится и ганаш не приобретет однородность.

Для начинки положить вишню в кастрюлю и засыпать сахаром.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 5 минут. Вишня должна стать мягкой.

Вишню процедить через сито, при этом сироп сохранить.

Сливки для начинки взбить миксером в крепкую пену.

Теплый бисквит при помощи кисти пропитать вишневым сиропом.

Покрыть слоем ганаша, не доходя до краев 2-3 см.

Сверху выложить взбитые сливки.

Насыпать ягоды вишни.

Свернуть бисквит в виде рулета, при этом пекарскую бумагу нужно снять. Рулет завернуть в бумагу, на которой выпекался бисквит. Поставить рулет в холодильник на 1 час.

При подаче нарезать кусочками.