Дрожжевая булочка с маком Бабочка

Маргарин растопить.

Добавить сахар 150 г и соль.

Влить молоко.

В тесто небольшими порциями просеять муку и дрожжи. После каждого добавления муки тесто перемешивать тщательно ложкой. Когда ложкой мешать уже тяжело, нужно вымешивать тесто руками.

В зависимости от качества, муки может потребоваться от 800 до 1000 г. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
Переложить тесто в большую миску смазанную маслом. Поставить тесто на 40-50 минут в теплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Когда тесто увеличится вдвое, нужно его хорошо обмять и снова поставить в теплое место.

После второго подъема тесто переложить на доску и месить руками 5-7 минут.

Оставить тесто отдыхать на 15-20 минут после чего оно готово к использованию.

Для приготовления маковой начинки, в кастрюлю насыпать сахар 100 г и семена мака.

Залить молоком и варить смесь до загустения 15-20 минут.

Кусочек теста раскатать в прямоугольный пласт.

Равномерным слоем разложить маковую начинку по всей поверхности теста, оставляя свободные края.

Скатать тесто в рулет.

Края рулета загнуть вниз.

Переложить заготовку на противень с пергаментной бумагой. Острыми кулинарными ножницами сделать надрезы с двух сторон, не дорезая до центра 2-3 см.

Разложить "крылья" бабочки. По желанию можно смазать булочку взбитым яйцом.

Выпекать булочки в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут или пока булочки не подрумянятся.