• закваска ржаная 400 г •
ржаная мука 200 г •
пшеничная мука 600 г •
соль 20 г •
вода 460 мл
Как приготовить:
В миску положить все ингредиенты.
Перемешать до однородности.
Выложить тесто на доску без муки и замесить тесто руками. Приблизительно 15-20 минут, пока тесто не станет эластичным и упругим. Тесто очень сильно пристает к рукам, но дополнительную муку добавлять нельзя.
Переложить тесто в корзину или посуду для расстойки гладкой стороной вниз.
Поставить в теплое место на 2-3 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Духовку разогреть до 250 градусов. Открыть дверцу духовки и сбрызнуть внутри водой из пульверизатора. Высадить хлеб на раскаленную сковороду, снова сбрызнуть духовку водой и дверцу закрыть. Выпекать хлеб 10 минут при температуре 250 градусов. Затем температуру убавить до 200 градусов и выпекать еще 40-60 минут. После выпечки дать хлебу полностью остыть на решетке.
На этой странице Вы узнаете, как правильно приготовить Первый хлеб на закваске, а пошаговые инструкции и фотографии помогут Вам в этом. Приятного аппетита!
> Хлеб > Первый хлеб на закваске
