Торт клубничный на слоеном тесте

Раскатать один пласт слоеного теста и вырезать из него круг диаметром 23 см.

Круг теста положить на противень с бумагой, наколоть вилкой в нескольких местах.

Тесто смазать взбитым яйцом.

Второй пласт теста раскатать. Вырезать тесто в виде кольца, внешний диаметр которого так же 23 см.

Положить кольцо поверх первого круга наколоть вилкой в нескольких местах и смазать взбитым яйцом.

Выпекать основу для торта в духовке 20 минут при температуре 230 градусов.
Когда основа будет готова, полностью остудить. Если две части теста склеились, то нужно аккуратно надрезать ножом по внутреннему диаметру кольца. В результате основа должна напоминать тарелку с углублением.

Клубнику сложить в кастрюлю, влить около 50 мл воды и засыпать сахаром. Поставить на огонь и помешивая довести до кипения.

В отдельной посуде развести крахмал с вином.

Когда ягоды закипят, тонкой струйкой влить разведенный крахмал. Размешать и сразу же снять с огня. Остудить.

Сироп ягод будет густой и тягучий, примет желеобразную форму.

Готовый корж наполнить клубничной начинкой.

Край торта обсыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Взбить сливки.

С помощью кондитерского мешка, украсить край торта сливками.